艺妓苹果彩票pk10豆

艺伎跟瑰夏是一个品种吗?艺伎/瑰夏苹果彩票pk10有什么特点?

作者:Z.E 来源:中国苹果彩票pk10网:艺妓苹果彩票pk10豆 2019-01-25 13:14 我要评论( )

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好苹果彩票pk10馆 开一家自己的小店 不是一个品种,日语中Geisha的意思是艺伎,但是埃塞早就有一种豆子名叫Yeki(中译艺伎)了,所以有些奸商就把艺伎当成瑰夏卖,搞的瑰夏被莫名其妙的弄出个新名字来,实际上不管价格还是味道

 

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  • 艺妓苹果彩票pk10豆,也有人叫它瑰夏苹果彩票pk10或艺伎豆,其实都是同一种苹果彩票pk10豆。其名来自于埃塞俄比亚的艺伎山(Geisha Mountain),念起来就跟著名的日本艺妓一样,因而得名。
 
艺妓苹果彩票pk10豆有一段不凡传奇…原来这款苹果彩票pk10豆源自非洲埃塞俄比亚西南部,1963年由Don Pachi Serracin从哥斯达黎加引进艺妓苹果彩票pk10树种到巴拿马,因为产量不高,直接影响收获量,苹果彩票pk10农种植意愿不高。直到巴拿马翡翠庄园 (Panama La Esmeralda)庄园主Daniel Peterson,意外发现在自家苹果彩票pk10庄园的最高处、这些原本被充当防风林的艺妓苹果彩票pk10树所产出的苹果彩票pk10豆,竟然有非洲豆特有的柑橘、花香味。将其苹果彩票pk10豆独立出来,参加2004巴拿马苹果彩票pk10豆杯测竞赛并一炮而红后。艺伎豆从此至今势不可挡,蝉联多年巴拿马苹果彩票pk10杯测竞赛冠军。在现今全世界的精品苹果彩票pk10爱好者的眼中,geisha苹果彩票pk10豆无疑是至高无上的瑰宝。



 

翡翠庄园(La Esmeralda)的艺伎之所以成为世界知名苹果彩票pk10,出自于一个偶然,退休的瑞典裔银行家罗道夫彼得森(Rudolph A. Peterson)在巴拿马买下了翡翠庄园,用来安度晚年,没想到无心插柳柳成荫,庄园里的苹果彩票pk10树结了果实,顺手送去参加苹果彩票pk10竞赛,结果一战成名,一举获得2004年的巴拿马精品苹果彩票pk10赛的全国冠军。
 

瑰夏苹果彩票pk10生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分苹果彩票pk10豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。

前街苹果彩票pk10烘焙建议

拿到一支瑰夏,如何烘焙呢?

完全显现出瑰夏这个性,就必须在烘焙上下一番功夫了。瑰夏一般种植在1500米以上的高海拔,我们拿到的是1700米高硬度高密度的豆子,其形态饱满,中等颗粒大小,豆身厚且较长,两头偏尖

为了突出这支豆子的特性和香气,用浅烘焙,这样烘焙度比较能发挥出豆子本身的特性,太深则会损耗花香气和果酸,当然这也要根据苹果彩票pk10豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。

个人心得,在烘焙的过程中要注意,瑰夏烘焙的曲线不宜过长,不然风味会呆板。一爆后不宜温升太高,瑰夏两头较尖,容易有黑焦点出现,6度以下的温升会比较好,浅烘焙时更透出tea rose的香气。

烘焙机杨家 600g 半直火

炉温至摄氏170度入锅,风门开设3, 30秒后调火力140度,风门不变,回温点1'25",炉温140度调一次火力,此时豆表变为黄色,青草味完全消失,脱水完成,火力调至100度,风门调至4;

第7'40",豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹,烤面包味明显转为苹果彩票pk10香,可以定义为一爆的前奏,这时候要听清楚一爆爆点的声音,到8'12"开始一爆,调小火力至80度,风门调至4(调火力要非常小心,不可小到无爆裂声),一爆后发展1'30",189度下锅。

杯测结果,入口酸质精致柔和,很快就有甜感出现在舌头上并且持续很久。口感干净透亮,像红茶一般。有玫瑰花,金银花,红薯,西柚,柠檬,红茶,蔗糖的香气,层次清晰,余韵长。

 

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