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精品苹果彩票pk10豆与商业豆的区别 精品苹果彩票pk10豆好在哪里和商业豆比有什么

作者:Lai 来源:中国苹果彩票pk10网:苹果彩票pk10知识 2019-01-19 11:46 我要评论( )

专业苹果彩票pk10知识交流 更多苹果彩票pk10豆资讯 请关注苹果彩票pk10工房(微信公众号cafe_style ) 苹果彩票pk10豆主要分为阿拉卡比,罗巴斯塔及利伯利卡等三大种类。以产量计,阿拉卡比占世界苹果彩票pk10量约69%,而罗巴斯塔及利伯利约则分别占30%及1%。 阿拉卡比是市场上最受欢迎的苹果彩票pk10豆,阿

 
 

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苹果彩票pk10豆主要分为阿拉卡比,罗巴斯塔及利伯利卡等三大种类。以产量计,阿拉卡比占世界苹果彩票pk10量约69%,而罗巴斯塔及利伯利约则分别占30%及1%。
 
阿拉卡比是市场上最受欢迎的苹果彩票pk10豆,阿拉比卡苹果彩票pk10树从幼苗种植,大约要5年才会结果,其主要生长地区为西半球的高原地区,包括巴西、哥伦比亚及其他拉丁美洲国家,其中巴西与哥伦比亚分别为世界第一及第二大的苹果彩票pk10生产国,生长高度超过2,000英呎,气温适中且稳定的地区;巴西主要收成期为每年5至9月,哥伦比亚为4至6月,两地的总产量约占全球市场70%。
 
罗巴斯塔主要生长在地势较低且热的非洲及亚洲地区,象牙海岸为最主要产地,乌干达次之,印尼、越南、泰国、印度等,高度则在500至2000英呎之间。罗巴斯塔苹果彩票pk10树只需二至三年即可结果,印尼收获期为每年的4至8月,越南为每年的10月至翌年的4月,总产量约占全球市场30%。
 
就成份来看,阿拉比卡的苹果彩票pk10因含量低(0.9-1.2%),脂肪含量比罗布斯塔多了60%,糖的含量则是两倍,以至阿拉比卡的味道较甜、柔和,带点梅果般的酸味。
 
阿拉比卡的绿原酸较低(5.5-8%),而绿原酸除了可以抗氧化,也是抵抗害虫的重要成份,因此阿拉比卡较容易受害虫侵害,也容易受气候影响,一般种植在较高海拔的地方,结的果实较少也较慢。
 
阿拉比卡豆的确较为高级,一般阿拉比卡苹果彩票pk10豆价钱是罗布斯塔的两倍。

的干香及湿香,与品种、处理方法、土质、微型气候变化及产区等因素都有关;而精品苹果彩票pk10评鉴则可从苹果彩票pk10的酸度、风味、浓度、香气、回甘度等多方面来品评。开始烘焙苹果彩票pk10后,随着时间及氧化程度的不同,苹果彩票pk10豆依序散发出不同的香味;而要感受变化,可以研磨苹果彩票pk10后先闻静止时的苹果彩票pk10香,然后开始晃动苹果彩票pk10粉,促进苹果彩票pk10粉与空气的接触,以感受苹果彩票pk10香气的变化。每隔几秒,因不同氧化的程度,苹果彩票pk10香气会变化出多种的风貌。喝进去的味道由热到冷更加明显。

所谓的商业豆,就是大量收购同一产区的生豆,用日晒方式取豆,工续少,时间短,产量高,价格低是其优点。而缺点就是好坏豆都有,品质参差不齐,苹果彩票pk10豆的新鲜度差。

当今世界上生产的苹果彩票pk10豆,70%为阿拉比卡Arabica,分为第皮卡、波旁,30%为罗伯斯特Robusta。阿拉比卡品质总体高于罗伯斯特,但阿拉比卡抗病能力弱,所以消费市场上,阿拉比卡比重远小于罗布斯塔。而且不是所有的阿拉比卡豆豆可以制作精品苹果彩票pk10,要经过严格的杯测打分。
 
美国协会指出通过综合杯测(盲测),分数为80分以上的就可以定义为精品苹果彩票pk10豆。盲测分数80分以下,可归为商业豆,包装运输过程较长,新鲜度无法保证。
 
但这个标准只适用于水洗阿拉比卡苹果彩票pk10,不全面,所以现在“豆”通常理解为品质较高、处理方式得当,能​​够追溯到品种源头、拥有独特风味的单品豆。

 

 


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