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牙买加苹果彩票pk10圆豆风味怎么样 牙买加蓝山圆豆有什么特点不同之处

作者:Lai 来源:中国苹果彩票pk10网:精品苹果彩票pk10豆 2019-01-18 13:30 我要评论( )

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口感描述
有苹果、柠檬、茉莉花、玫瑰花的香气,柔和的水果酸味中又有点鲜明,鲜明的果酸感又转化成柔美的甜味,适中的油质感,滑润顺喉,所有的风味都达到完美而绝佳的平衡。
 
产品介绍
 
 
协会(CIBOJ)评选为品质保证的蓝山苹果彩票pk10!数量极为稀少珍贵的丸豆!
 
 
Sherwood苹果彩票pk10庄园为牙买加一个小型家庭所有,该庄园营运处位居牙买加东南,圣托马斯(St. Thomas)产区的Hagley Gap村镇。其产量占蓝山苹果彩票pk10总收成的2%,手工生产的苹果彩票pk10被视为牙买加最好的苹果彩票pk10,亦被牙买加苹果彩票pk10协会(CIBOJ)评选为品质保证的蓝山苹果彩票pk10。
 
截至2015年,Sherwood Forest是为RSW庄园旗下庄园之一,目前RSW仅保留海拔最高的Sherwood区块,Sherwood也自此独立。庄园及处理厂于自1797便开始运作,1950年代转由Deichman家族着手经营。当时,现任经营者Charles之父买下这片土地,并重新栽种这块位于海拔高度1372m左右的农地。1999年Deichman重新升级庄园与处理厂设备,以全新的现代化设备处理生豆,同时保留传统的技术,并执行严格的环境保护政策。
 
庄园的男女性员工各约一半员工占比,所有管理阶层与员工皆来自当地村落。由于海拔够高的关系,每当午后山上时常弥漫着阴凉的云雾对苹果彩票pk10树的生长非常有利,避免了中午过热的阳光照射使得苹果彩票pk10果实的生长和养分吸收更为完整。晚于其他牙买加蓝山,每年3月至6月为其采收期,来自自有庄园与少部分来自其他庄园,诸如Arntully及Moy Hall等知名蓝山小型农场的新鲜手摘红果会被送至Sherwood的水洗处理场。
 
Sherwood坚持绝不取自来路不明的。采摘后的红果立刻进行去果皮,整整水洗24小时完整发酵,借此提升风味,水洗过程中坚持不使用机器或毛刷刷除的方式粗暴地刨除果肉,仅以发酵方式,使果肉自然脱落,接着以100%全日晒干燥方式使生豆含水率降至11.5%,完全舍弃人工干燥,也因这个日晒过程而让苹果彩票pk10的整体香气和黏稠度又更加厚实。干燥后的带壳豆收置于具备温度、湿度控管的地下仓储至少八周,而后去壳。仓储备有两座商用除湿机以及两吨的空调设备,并将环境控管在19.4度及52%的温湿度,为确保品质,Sherwood仅提供手采的小量批次及良好仓储的生豆予客户,并且不囤积生豆供给未来之销售。干式处理的过程,苹果彩票pk10生豆于处理隔日晚上送至仓库储存,直到交付给牙买加苹果彩票pk10协会(CIBOJ)。
 
CIBOJ将再藉由检色与杯测对生豆大小、瑕疵、含水做检视。最后,这些经过精致处理Sherwood生豆将以「SFCC」(Sherwood Forest Coffee Co.)桶身商标出口。

 

 


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